你现在的位置：走进风吹飘香的院落
□ 本报记者 罗 盛 图/文
作坊里，夫妻俩你淘米来我蒸饼。
刚出锅的“湿饼”薄如蝉翼。
蒸出来的湿饼平铺在竹笪上，到阳光下晾晒。
制作风吹饼的技术活：吹与烤。
鲜香脆口的风吹饼及时送给商户。
院落里的风吹饼“圆舞曲”。
年底了，在外打工、上班的京族人逐渐返乡过年，加上北方的“候鸟”人群到东兴来“过冬”，对京族传统名小吃风吹饼的需求量有所增大。这样的商机，对于风吹饼传承人杨富强来说，虽有些“心有余而力不足”，但更多的却是对传统制作工艺的坚守。
“虽然在我们这个家族里，现在只有我们夫妻俩在做风吹饼，产量不可能很高。但若想追求更高一些的产量，还是可以通过一些手段来达到的。但如果那样做的话，那就是砸了风吹饼的声誉！我们绝不会那样做！”杨富强坚定的说。
杨富强、杨日妹兄妹是京族风吹饼制作人黄桂华的第五代传人。他们少年时代就跟随母亲、第四代传承人黄家英学做风吹饼。目前杨日妹因种种原因，暂时放下做风吹饼的手艺，而由杨富强的妻子王其清“顶班”。
12月中旬，记者先后两次来到位于东兴市江平镇一隅的黄家风吹饼作坊，走进这风吹飘香的院落。
在作坊大门的正上方，挂着一块由广西壮族自治区文化厅授予的“自治区级非物质文化遗产代表性项目”的牌匾，杨富强介绍说，2017年荣获这块牌匾后，在有关部门关注关心下，对作坊进行了改造，现在亮堂多了。
在作坊里，杨富强边烤风吹饼边向记者讲述风吹饼的制作过程。杨富强说，做风吹饼的工序并不复杂，关键是在烤的时候，炭火一定要旺且不能有火烟，这样做出来的风吹饼才香脆可口。
风吹饼是京族的传统小吃，深受京族人民的喜爱，其他民族的人民也很容易接受它。但由于它原料成本低廉，工艺相对简单，且不易保存，所以产销量不会太大，生产者的收入也不会太高。
“我们做风吹饼，虽然很辛苦也赚不了大钱，但我们会坚持下去。尽管我们兄妹随父亲定为汉族，但我体内也有50%的京族血统，一定会把京族人民的这一非物质文化遗产传承下去。”杨富强如是说。
