【长话短评】“校长陪餐制”早该全国推广

□ 沙 虫

近日《义乌学生们的“饭搭子”是校领导》的视频，引起众多网友关注：午餐时间，校长陈文军坐在孩子们中间，吃着同样的饭菜、聊着校园内的点滴，并以身作则践行“光盘行动”，引导孩子们养成良好用餐习惯。

其实，早于2019年，义乌就在全市建立起“校长陪餐制”。从这学期起，一起陪餐的还有市场监督管理所的一名副所长，他获聘担任该校的“食品安全副校长”。有专业人员陪餐，更让学生放心。

义乌的“校长陪餐制”不只是形式，而是落实到具体的“内容”：校领导当“饭搭子”、执法骨干融入校园食安监管、校长全流程跟岗后厨操作；同时，校方还组织专家团队研发600多套营养菜谱。600多套营养菜谱，就是机关饭堂和著名高校可能都做不到，但浙江义乌的学校食堂就做到了。

一般人在集体食堂就餐，能吃得干净、卫生，就算放心了。但在义乌的学校，除了吃得饱，还要吃得好，这着实不易。全力保障“舌尖上的安全”，提了多年，工作也做了多年，但近期一些学校食堂发生的臭肉事件，令人瞠目。

因此，将校园食品安全视作食安治理的重中之重，关键还在于落实。食品安全一定要从源头抓起，食材的生产、成品、进货、仓储、加工，直到最后食用，每一个流程都应严格把关。学校食堂经营可以微利，但必须严防某些当权者将其办成赚大钱的“公司”。

食物是否新鲜、可口，最后用舌尖来检验。因此，校领导、市场监管所干部是最好的检验员。校领导陪餐应当制度化、常态化、长期化。义乌的经验早该向全国各学校推广。

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